业绩承压 餐饮行业遭遇洗牌潮

最后更新于：2024-08-08 00:00:00

来源：环球网

【环球网消费报道 记者 刘晓旭】近日，随着港股餐饮企业陆续公布2024年上半年业绩预告，一幕业绩承压的景象逐渐显现。中国烹饪协会指出，尽管全国餐饮收入同比有所增长，但行业普遍出现了“增收不增利”的现象，背后的主要推手是激烈的价格战、同质化竞争以及不断上升的成本压力。

具体来看，被誉为“连锁火锅第一股”的呷哺呷哺，预计上半年收入同比下滑15.9%，净利润由盈转亏，预计亏损2.6亿至2.8亿元。同样，被誉为“拉面第一股”的味千和“小酒馆第一股”的海伦司也分别面临净亏损和业绩大幅下滑的困境。

2024年，我国餐饮市场整体进入了一个洗牌阶段，众多餐企业绩承压。面对前所未有的挑战，餐饮企业纷纷采取措施，力求在市场竞争中保持一席之地。业内人士分析认为，尽管当前餐饮行业面临压力，但其市场潜力依然巨大，企业通过适时调整和创新，有望实现稳健发展。

为了应对市场挑战，餐饮企业一方面在内部优化供应链、推出新产品、调整价格策略，以增强竞争力；另一方面，加速发展外送业务，拓展消费场景。同时，政府部门也出台了一系列惠企政策，旨在支持餐饮业的高质量发展。

中国烹饪协会指出，餐饮行业竞争激烈，开关店率高，经营者面临巨大压力。但值得注意的是，仍有部分企业在积极扩张，显示出行业的发展潜力。

业内人士表示，当前餐饮市场正处于洗牌过程，消费端的需求变化正在倒逼产业端加速创新和升级。尽管短期内业绩受压，但从长远来看，餐饮行业的市场前景依然看好。企业通过不断的调整和创新，有望在市场中站稳脚跟。

对于餐饮行业发展，业内人士表示，餐饮行业将呈现出“两头尖中间空”的发展格局，即高端和低端餐饮模式受影响较小，而最受欢迎的品牌可能是那些能够兼顾质价比与性价比的企业。